市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員檢查食品安全

近日，記者從甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，近期該局以“三抓三促”行動(dòng)為抓手，以制度落地、日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、社會(huì)共治為主線，大力加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)推動(dòng)全區(qū)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落細(xì)落實(shí)落到位，護(hù)航群眾夏季飲食安全。

該局深入開展夜間食品安全整治。對(duì)夜市餐飲油煙、生產(chǎn)安全、消防安全、明碼標(biāo)價(jià)、虛假宣傳、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看經(jīng)營(yíng)者證照公示、從業(yè)人員操作規(guī)范等，現(xiàn)場(chǎng)檢查加工區(qū)域的設(shè)施設(shè)備配備、食品原料供貨商的相關(guān)資質(zhì)和采購(gòu)票據(jù)留存等情況，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體建立完善相關(guān)食品安全管理制度，要求各經(jīng)營(yíng)主體對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查的問(wèn)題要即知即改、立行立改。

同時(shí)，以商超、便利店、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，以涼拌食品、生食品等高溫季食品安全隱患較為突出的品類為重點(diǎn)品種，檢查經(jīng)營(yíng)者銷售的直接入口食品的加工設(shè)備設(shè)施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按貯存要求進(jìn)行保存、是否有清潔外罩或覆蓋物、相關(guān)從業(yè)人員是否取得健康證明，是否規(guī)范穿戴清潔的工作服、發(fā)帽與口罩等，督促經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好直接入口食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等經(jīng)營(yíng)過(guò)程管控、保質(zhì)期管理等工作，堅(jiān)決杜絕銷售過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品。

針對(duì)餐飲單位，該局細(xì)致檢查后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈?zhǔn)称肥褂?、食材存放和?kù)房管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求餐飲單位食材加工做到生熟分開、燒熟煮透，督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，做到重點(diǎn)業(yè)態(tài)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)覆蓋到位，監(jiān)督檢查到位，問(wèn)題整改到位，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。（鄭麗君）