即食米飯保質(zhì)期長，是因?yàn)槠渲谱鬟^程中的嚴(yán)格滅菌和密封包裝，與防腐劑無關(guān)。即食米飯?jiān)谏a(chǎn)中，不僅會(huì)對(duì)原料進(jìn)行殺菌，還會(huì)在一次包裝后進(jìn)行最終滅菌，這使得其內(nèi)外都幾乎無菌，能夠在常溫下長時(shí)間保存。