□ 凌鋒

　　近日，浙江省十三屆人大常委會第三十次會議通過修改后的《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）。其中明確規(guī)定，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的小餐飲店，應(yīng)當(dāng)逐步實現(xiàn)以視頻形式在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺實時公開食品加工制作過程。
　　民以食為天。對于老百姓來說，不僅要吃飽更要吃好、吃出健康。但從現(xiàn)實情況來看，不少外賣平臺上的商家看起來光鮮亮麗，實際上衛(wèi)生并不達標(biāo)，有的甚至是無照經(jīng)營。這些小店沒有動力也沒有壓力去實現(xiàn)“明廚亮灶”的要求，即便一些平臺強制商家提供相關(guān)照片或視頻，但靜態(tài)的圖片和錄制好的視頻還是存在各類作假的可能。
　　同時也要看到，小食品、小作坊、小餐飲店等在增加就業(yè)、豐富人們選擇方面有很大作用，不能因為存在一些問題就“一刀切”地禁止。因此，必須從治理創(chuàng)新上想辦法。針對上述問題，《規(guī)定》要求從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的小餐飲店“以視頻形式”“實時公開食品加工過程”，是非常有創(chuàng)新的探索，實際上是用視頻直播的形式實現(xiàn)了遠程“明廚亮灶”的要求。通過視頻直播，后廚對食材加工處理的各個環(huán)節(jié)都一覽無余地展現(xiàn)在鏡頭前，而且實時的方式讓造假的幾率大大降低，使消費者選購時能夠更加安心放心。
　　直播后廚是個好探索，能夠最大限度倒逼不符合規(guī)定的商家及時整改，有利于那些誠實勞動、合法經(jīng)營的商家長遠發(fā)展，對于提升餐飲行業(yè)整體服務(wù)水平也大有裨益。從更高層次來看，直播后廚的地方立法推動在法治的軌道上充分發(fā)揮科技支撐的作用，在平衡各方面利益的基礎(chǔ)上促進了有關(guān)問題的解決，值得在其他社會治理工作中學(xué)習(xí)和借鑒。