□ 凌鋒

　　近日，浙江省十三屆人大常委會(huì)第三十次會(huì)議通過(guò)修改后的《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）。其中明確規(guī)定，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的小餐飲店，應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)以視頻形式在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作過(guò)程。
　　民以食為天。對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，不僅要吃飽更要吃好、吃出健康。但從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，不少外賣(mài)平臺(tái)上的商家看起來(lái)光鮮亮麗，實(shí)際上衛(wèi)生并不達(dá)標(biāo)，有的甚至是無(wú)照經(jīng)營(yíng)。這些小店沒(méi)有動(dòng)力也沒(méi)有壓力去實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的要求，即便一些平臺(tái)強(qiáng)制商家提供相關(guān)照片或視頻，但靜態(tài)的圖片和錄制好的視頻還是存在各類作假的可能。
　　同時(shí)也要看到，小食品、小作坊、小餐飲店等在增加就業(yè)、豐富人們選擇方面有很大作用，不能因?yàn)榇嬖谝恍﹩?wèn)題就“一刀切”地禁止。因此，必須從治理創(chuàng)新上想辦法。針對(duì)上述問(wèn)題，《規(guī)定》要求從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的小餐飲店“以視頻形式”“實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工過(guò)程”，是非常有創(chuàng)新的探索，實(shí)際上是用視頻直播的形式實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程“明廚亮灶”的要求。通過(guò)視頻直播，后廚對(duì)食材加工處理的各個(gè)環(huán)節(jié)都一覽無(wú)余地展現(xiàn)在鏡頭前，而且實(shí)時(shí)的方式讓造假的幾率大大降低，使消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)能夠更加安心放心。
　　直播后廚是個(gè)好探索，能夠最大限度倒逼不符合規(guī)定的商家及時(shí)整改，有利于那些誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、合法經(jīng)營(yíng)的商家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，對(duì)于提升餐飲行業(yè)整體服務(wù)水平也大有裨益。從更高層次來(lái)看，直播后廚的地方立法推動(dòng)在法治的軌道上充分發(fā)揮科技支撐的作用，在平衡各方面利益的基礎(chǔ)上促進(jìn)了有關(guān)問(wèn)題的解決，值得在其他社會(huì)治理工作中學(xué)習(xí)和借鑒。