朔州市駿寶宸農(nóng)業(yè)科技股份有限公司小黑麥秸稈打捆裝車 通訊員 攝

草業(yè)發(fā)展對于維護生態(tài)平衡、保護生物多樣性、改善生態(tài)環(huán)境等方面都具有重要意義，是推動綠色發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)的重要力量。山西省朔州市地處我國草食畜黃金生產(chǎn)帶、“鐮刀灣”玉米主產(chǎn)區(qū)，“特”在農(nóng)牧交錯，“優(yōu)”在草食畜。

近年來，朔州市抓住全國草牧業(yè)和糧改飼雙試點市、北方農(nóng)牧交錯帶農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整核心地市、省雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶核心區(qū)的機遇，推動草牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全省乃至全國提供了“立草為業(yè)”“種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)牧循環(huán)”“產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的朔州經(jīng)驗和方案。

建立現(xiàn)代牧草產(chǎn)業(yè)體系

近十年平均降水量428毫米的良好條件，飼草料干物質(zhì)積累好、容重高、質(zhì)量優(yōu)，朔州市具有草食畜黃金帶的區(qū)位優(yōu)勢。

建基地、舉龍頭、創(chuàng)聯(lián)盟、建平臺、興品牌，朔州市不斷創(chuàng)新、突破，打造優(yōu)質(zhì)牧草基地，著力提升全株青貯玉米、苜蓿、燕麥草三大草生產(chǎn)能力，建立起了較為完善的牧草種植、收儲、加工、銷售的飼草產(chǎn)業(yè)體系。形成一批供應(yīng)穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)越、產(chǎn)品多樣的飼草品牌。“駿寶宸”“牛露野”等牧草產(chǎn)品品牌的知名度和影響力不斷擴大，2024年市財政投入200萬元支持建成朔州市飼草檢測檢驗中心，提升了飼草產(chǎn)品質(zhì)量的快速檢測能力，保障飼草產(chǎn)品質(zhì)量和溢價能力。裹包苜蓿、裹包玉米、高濕玉米、燕麥干草捆、揉絲秸稈、全日糧等適應(yīng)市場需求的各類草產(chǎn)品不斷被開發(fā)。

多年來，該市用足用活用好中央糧改飼、草牧業(yè)和奶牛苜蓿行動計劃項目，分步分區(qū)施策，穩(wěn)健發(fā)展草產(chǎn)業(yè)。“分區(qū)”，即鼓勵引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)好、立地條件和土壤水肥條件好的平川四縣區(qū)發(fā)展全株青貯玉米和苜蓿種植，在西部山坡區(qū)發(fā)展燕麥草種植?！胺植健保扇×讼仍圏c示范再全面推廣的發(fā)展路徑。朔州市草牧業(yè)中心主任吳瑞軍介紹說，2015年，依據(jù)糧改飼政策，在三個縣區(qū)試點。2016年，全面推行全株玉米青貯，形成訂單收購為主的收儲模式，基本實現(xiàn)了奶牛場全株玉米青貯使用全覆蓋。同年推進了苜蓿種植試點和青貯混貯試驗。2017年至2018年，全面推動苜蓿規(guī)?；N植。2019年燕麥草種植創(chuàng)新高，加工收獲銷售產(chǎn)業(yè)體系形成。

2018年，朔州市大膽轉(zhuǎn)變苜蓿收獲加工儲存方式，啟動實施了10萬噸苜蓿裹包青貯計劃，徹底突破了苜蓿收獲加工利用瓶頸，把鮮苜蓿到成品加工周期由7天降為1天，而且按照新工藝生產(chǎn)的苜蓿裹包產(chǎn)品完全可以替代高價進口苜蓿干草，青貯苜蓿蛋白含量達到18%以上，畝均苜蓿收益1000元至1500元，每頭奶牛年節(jié)約飼養(yǎng)成本1000多元。裹包青貯苜蓿為朔州市苜蓿產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供了新的途徑，也推動了種植戶種苜蓿的積極性，避免了翻耕風(fēng)險。

火車跑得快，全憑車頭帶。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，當(dāng)?shù)刈プ￡P(guān)鍵環(huán)節(jié)引導(dǎo)撬動社會資本投資發(fā)展草業(yè)，支持培育山陰駿寶宸、大農(nóng)禾，懷仁奔康，右玉農(nóng)豐，平魯牧源等一批帶動能力強、機械化水平高、創(chuàng)新意識強的飼草龍頭企業(yè)，發(fā)展牧草種植、加工基地，拓展收儲加工輻射半徑。目前市級以上草業(yè)龍頭企業(yè)9個，大型牧草收割加工機械總價值近1億元。

做強生態(tài)優(yōu)勢產(chǎn)品品牌

夏季的朔州，有最美的景色——天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊。

冬季的朔州，有最美味的羊肉——寒冷的天氣里誰能抵擋一碗熱騰騰的羊蝎子。

“我們公司上游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)涵蓋1萬畝飼草種植基地1個，存欄1萬只基礎(chǔ)母羊繁育基地1個，年出欄20萬只羔羊養(yǎng)殖基地1個，下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)擁有年產(chǎn)10萬噸羊糞有機肥公司1家，通過縱向一體化和橫向相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合發(fā)展，全面實現(xiàn)了羊產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展。有‘金沙灘’‘塞外鮮’‘大材地’‘羊元帥’四個商標(biāo)品牌，產(chǎn)品全國熱銷，今年春節(jié)前后，我們的產(chǎn)品供不應(yīng)求。”2月5日，懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)股份有限公司董事長袁建軍告訴記者。

多年來，朔州市堅持培育基地、延伸鏈條、打造品牌，形成了以懷仁金沙灘、朔美羊為“鏈主”企業(yè)，較完整的肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、熟食加工、有機肥加工、冷鏈物流銷售相配套的肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈。全市年出欄肉羊460多萬只，占全省的1/4，是全國重要的優(yōu)質(zhì)肉羊基地和全省“北肉”平臺的主產(chǎn)區(qū)。

創(chuàng)新“牧繁農(nóng)育”模式，培育了以懷仁市、應(yīng)縣為主的年出欄250萬只“牧繁農(nóng)育”區(qū)，以右玉、平魯為主的年出欄150萬只“自繁自育”區(qū)，現(xiàn)有年出欄1000只以上的肉羊規(guī)模場306個，家庭羊場1400多個，打造了懷仁海北頭鄉(xiāng)、親和鄉(xiāng)2個超百萬只肉羊養(yǎng)殖基地，懷仁海北頭鄉(xiāng)、右玉威遠鎮(zhèn)2個國家級肉羊產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，懷仁南小寨村、海子村2個肉羊養(yǎng)殖億元村，懷仁家興園、朔美羊、右玉宏宇3個省級肉羊良種擴繁推廣基地。

目前，朔州市的肉類加工龍頭企業(yè)呈現(xiàn)集群式、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢，形成“區(qū)域+企業(yè)+產(chǎn)品”品牌矩陣。全市現(xiàn)有肉羊屠宰企業(yè)21家，年屠宰加工能力600萬只，加工水平全國領(lǐng)先，生產(chǎn)速凍分割產(chǎn)品160多種，熟食制品近40種。有2個年銷售近5億元的龍頭企業(yè)?！坝矣裱蛉狻薄皯讶矢嵫蛉狻毕群螳@得國家地理標(biāo)志，品牌價值分別為9.67億元、46.78億元。連續(xù)舉辦了7屆山西·懷仁羔羊肉交易大會。2024年市財政分別拿出550萬元、55萬元支持建設(shè)懷仁市羊肉產(chǎn)品可追溯體系和右玉生態(tài)羊產(chǎn)業(yè)鏈全程溯源系統(tǒng)平臺。

每天凌晨，懷仁市天佑牧業(yè)有限責(zé)任公司的奶牛就依次通過智能分群門，有序走上轉(zhuǎn)盤式擠奶機，“我們奶牛場采用智能化飼喂、自動化擠奶系統(tǒng)。下一步，我們將繼續(xù)實施數(shù)字化智慧化奶牛場建設(shè)，嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié)，同時延長產(chǎn)業(yè)鏈，打造我們懷仁自己的牛奶品牌?！?月6日，懷仁市天佑牧業(yè)有限責(zé)任公司劉志剛說道。

朔州奶牛業(yè)有50多年的發(fā)展史，歷經(jīng)了家庭傳統(tǒng)分散養(yǎng)殖、集中入園規(guī)模養(yǎng)殖到現(xiàn)代化養(yǎng)殖三個階段，形成了獨具特色的以社會奶牛場為主體的適度規(guī)模養(yǎng)殖模式。近年來，朔州市堅持標(biāo)準(zhǔn)化建場、現(xiàn)代化管理、精細化飼喂，著力推進奶牛場的升級改造，提升奶牛業(yè)整體發(fā)展水平，培育了以古城乳業(yè)集團為“鏈主”，平川四縣區(qū)10個重點奶牛鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)更加緊密，集種、養(yǎng)、加于一體的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?，F(xiàn)有現(xiàn)代化奶牛場121座。奶牛存欄、鮮奶產(chǎn)量均占到全省的近一半，所產(chǎn)生鮮乳乳脂率、乳蛋白率均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，是全國重要的優(yōu)質(zhì)奶源基地。擁有古城乳業(yè)集團、應(yīng)縣雅士利2家乳品加工龍頭企業(yè)。2024年還制定了《關(guān)于推進現(xiàn)代奶牛智慧牧場的指導(dǎo)意見》，計劃每年推進建設(shè)3至5個智慧牧場。

走好綠色種養(yǎng)循環(huán)之路

貫徹農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方農(nóng)牧交錯帶農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整“種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)牧循環(huán)”的核心宗旨，朔州市把握草牧業(yè)和糧食安全的內(nèi)在本質(zhì)聯(lián)系，統(tǒng)籌肉蛋奶和主糧等初級產(chǎn)品供給，把“飯碗”端牢端好。推進“草—畜—肥—田—糧”種養(yǎng)結(jié)合、綠色循環(huán)，形成牛羊糞肥資源化和玉米秸稈飼料化互促共進的“朔州模式”。

630萬只肉羊、15萬頭奶牛、25億斤糧食，“雁門糧倉”豐足殷實。立足區(qū)位優(yōu)勢、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，朔州市把草牧業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村和農(nóng)民穩(wěn)定增收的主抓手，秉持“立草為業(yè)，草畜結(jié)合，以草促牧，以牧富民”，突出發(fā)展牛、羊、草三大產(chǎn)業(yè)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)牧草、優(yōu)質(zhì)奶源、優(yōu)質(zhì)肉羊三大基地，培育百億級乳業(yè)、百億級肉業(yè)兩條全產(chǎn)業(yè)鏈，走出了一條立草為業(yè)、牧業(yè)發(fā)達、農(nóng)牧融合、特色高效的草牧業(yè)發(fā)展路子。草牧業(yè)對一產(chǎn)的貢獻率大幅提升，農(nóng)村常住居民人均可支配收入中生產(chǎn)經(jīng)營性收入來自草牧業(yè)的占到50%以上。

推動草業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)互促共生、共同發(fā)展，是草牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。朔州市一方面積極推進草畜一體化。鼓勵大中型奶牛場、肉羊園區(qū)種植苜蓿、青貯玉米和燕麥草，并將糞肥還田，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)。以山陰縣古城、驛澤，懷仁市犇康等千頭現(xiàn)代化奶牛場為代表，種植苜蓿、玉米均在千畝以上，體現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、牧草就地就近供應(yīng)的特色。另一方面引導(dǎo)養(yǎng)殖場使用本地苜蓿、燕麥草。市縣畜牧部門多次召開種草大戶和奶牛養(yǎng)殖場的見面對接會和培訓(xùn)，組織奶牛養(yǎng)殖場人員，參觀苜蓿收割和青貯加工現(xiàn)場，見證裹包苜蓿產(chǎn)品質(zhì)量，消除養(yǎng)殖場顧慮，打通草畜通道。

右玉縣農(nóng)豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理郝凡介紹：“苜蓿是牧草之王，蛋白含量高，綜合營養(yǎng)價值顯著高于玉米和小麥等糧食作物，是奶牛生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全原料奶的基礎(chǔ)。我們公司年均苜蓿保有量在3000畝以上，年產(chǎn)苜蓿干草2400噸，可為2400頭奶牛提供優(yōu)質(zhì)飼草，添加到奶牛全混合日糧飼喂后，奶牛單產(chǎn)鮮奶能達到28公斤至80公斤，乳蛋白含量達到3.0％以上，乳脂肪達到35％以上，具有良好的飼喂效果，實現(xiàn)奶業(yè)增產(chǎn)，又可為奶農(nóng)增收200萬元左右?！?/p>

記者手記

種草即種糧

草也能當(dāng)“飯”吃。有了更多的草，才能有更多的肉、蛋、奶。

樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀是對糧食安全、食物安全內(nèi)涵外延的不斷深化和拓展，為推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和提升食物供給韌性指明了方向。2023年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《飼用豆粕減量替代三年行動方案》，提出實施增草節(jié)糧行動。2024年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》，明確提出大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，增加草食畜產(chǎn)品供給；國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林草局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動飼草產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，部署加快發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，保障我國奶類、牛羊肉等畜產(chǎn)品供應(yīng)。

增草節(jié)糧是保障糧食安全的重要抓手。根據(jù)《“十四五”全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，要確保牛羊肉和奶源自給率分別保持在85％左右和70％以上的目標(biāo)，對優(yōu)質(zhì)飼草的需求總量將超過1.2億噸，尚有近5000萬噸的缺口。朔州市草牧業(yè)的蓬勃發(fā)展與我國現(xiàn)代草牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需求相吻合，可謂應(yīng)時而動、順勢而為，不僅利用好現(xiàn)有資源，實現(xiàn)了向草業(yè)要蛋白，還在水源涵養(yǎng)、水土保持、防風(fēng)固沙、調(diào)節(jié)氣候、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、保護生物多樣性等方面發(fā)揮了重要作用，成為生態(tài)安全的重要屏障。

（2025年2月11日《山西日報》記者 王秀娟）