| 尋味美食街 重在文化味 |
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張冬梅
近日，廣東省商務(wù)廳公布2021年廣東省粵菜美食街（城）名單，北京路惠福美食花街榜上有名，是全市唯一一條入選的美食街。
俗話說，民以食為天。廣州是美食的大都會，也是粵菜的發(fā)源地?！笆吃趶V州”，這簡簡單單四個字，恐怕是對廣州味道的最佳贊許。若“有朋自遠方來”，要找一處一起尋味廣州，那么北京路惠福美食花街恐怕會是很多人的心水之選。
惠福美食花街，這條獲得官方認證的街，靠什么脫穎而出？首先是“有料”。走在這條街上，滿目食肆林立，撲面而來香氣馥郁。傳統(tǒng)廣味、嶺南特色小吃、東南亞風(fēng)味等各類美食在此集聚，“吃貨”們能在這里盡享舌尖美味。吃的是味道，品的是文化。食不厭精、膾不厭細，廣州美食既是舌尖盛宴，亦是文化大餐。在這里，人們可以將建筑美、食物香、文化味盡攬懷中。
其次是“融通”。老與新、中與西、文商旅相融通，共同提升魅力值。這里既有百年不衰的老字號，也有崇尚個性的新派菜館。中西文化在這里交融，中西美味在這里匯聚。作為北京路文化旅游區(qū)的特色美食名片，惠福美食花街以美食為紐帶，吸引人流、打造人氣，帶動產(chǎn)業(yè)、促進消費，無疑是文商旅融合發(fā)展的鮮活案例。
來過廣州，不少人會留下“確認過味蕾，廣州是我最愛的城”的感嘆。觀廣州美食版圖，像惠福美食花街這樣的“舌尖上的名片”，還有很多。
食在廣州，美美與共。要擦亮“食在廣州”金字招牌，讓“廣味天下知”，不僅要讓多元美食打開本土“吃貨”的味覺地圖，也要讓美食文化更好交融，讓世界愛上“廣州味”。為此，既要立足“味”這一根本，吸收來自國際化餐飲的養(yǎng)分，做好研發(fā)創(chuàng)新，不斷提升自身內(nèi)涵；也要用好“聚”這一優(yōu)勢，鞏固餐飲產(chǎn)業(yè)聚集的良好基礎(chǔ)，構(gòu)建“餐飲+”大格局，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展注入更大能量；還要在“活”上多做文章，將美食與文化深入融合，注重提升文化味，為消費者提供更加豐富、更具內(nèi)涵、更有活力的美食文化體驗。放眼未來，期待更多如惠福美食花街一樣的美食文化名片不斷涌現(xiàn)，讓“食在廣州”這張城市名片更加閃亮?！ ?/p>
| （責(zé)任編輯：馬樹娟） | |