“拿著食品包裝查找生產(chǎn)日期，但是翻來(lái)覆去找不到”“想要研究一下配料表，卻因標(biāo)簽字體過(guò)小而看不清”……消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)遇到的這些問(wèn)題有望通過(guò)數(shù)字化手段得到解決。

國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》，明確預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽的范疇、應(yīng)用要求、修改要求等。

數(shù)字標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者日常生活有什么影響？又會(huì)從哪些方面助力食品行業(yè)升級(jí)？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪(fǎng)。

破解食品信息“躲貓貓”

記者近日走訪(fǎng)市場(chǎng)看到，已經(jīng)有不少預(yù)包裝食品使用了數(shù)字標(biāo)簽。正在北京物美超市開(kāi)陽(yáng)橋店購(gòu)物的消費(fèi)者王華體驗(yàn)數(shù)字標(biāo)簽掃碼后告訴記者：“以前食品外包裝上的字又密又小，有的連生產(chǎn)日期都不容易找到?，F(xiàn)在通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽可以很清楚地了解產(chǎn)品的配料表、保質(zhì)期等重要信息。數(shù)字標(biāo)簽還有語(yǔ)音播報(bào)功能和大字模式，閱讀更方便了。”

《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽是指食品包裝上采用二維碼等信息化手段展示的食品標(biāo)簽。鼓勵(lì)通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽展示更多法定可標(biāo)示的食品信息，如配料來(lái)源、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地信息、食用方法、產(chǎn)品追溯、食品安全與營(yíng)養(yǎng)等，推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽成為食品安全相關(guān)信息交流的良好載體。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，通過(guò)掃描數(shù)字標(biāo)簽二維碼，消費(fèi)者可以在手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備上了解食品標(biāo)簽內(nèi)容，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等功能，并可獲取有關(guān)食品成分、使用說(shuō)明、食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等信息，這將有效解決部分消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽信息時(shí)因字體小而看不清、找不到等問(wèn)題。

數(shù)字標(biāo)簽需要掃碼查看，不擅長(zhǎng)使用智能設(shè)備的老年人怎樣獲取信息呢？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇表示，對(duì)于消費(fèi)者關(guān)注的信息，食品標(biāo)簽不會(huì)進(jìn)行豁免或者減少，食品的名稱(chēng)、配料、營(yíng)養(yǎng)成分等，無(wú)論是不是使用數(shù)字標(biāo)簽，都保留在食品實(shí)體標(biāo)簽上。此外，如果使用數(shù)字標(biāo)簽，生產(chǎn)者地址等信息的簡(jiǎn)化能節(jié)省出更多空間，可將字號(hào)放大展示消費(fèi)者更為關(guān)注的信息；更多空間展示也能夠進(jìn)一步提升食品標(biāo)簽本身信息展示的清晰度及便利度。

“多碼合一”助力安全監(jiān)管

如果有企業(yè)利用數(shù)字標(biāo)簽增加廣告的展示內(nèi)容怎么辦？《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合食品安全法第六十七條和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)的規(guī)定；廣告、營(yíng)銷(xiāo)等其他信息不屬于數(shù)字標(biāo)簽范疇。為確保消費(fèi)者體驗(yàn)，保證數(shù)字標(biāo)簽信息易于獲取，數(shù)字標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、易于識(shí)讀，避免重疊、堆積，不得有影響正常閱讀的彈窗等干擾元素。

當(dāng)前不少食品包裝上存在多個(gè)二維碼，這些二維碼涉及抽獎(jiǎng)活動(dòng)、溯源碼、企業(yè)微博或微信公眾號(hào)、防偽碼等?！豆妗饭膭?lì)數(shù)字標(biāo)簽二維碼與包裝上其他二維碼整合，實(shí)現(xiàn)多碼合一。多碼并存時(shí)，為避免混淆，數(shù)字標(biāo)簽二維碼臨近位置應(yīng)標(biāo)示“數(shù)字標(biāo)簽”等字樣，以便于消費(fèi)者識(shí)別。

“數(shù)字標(biāo)簽不強(qiáng)制標(biāo)示所有強(qiáng)制性標(biāo)簽信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日等，但應(yīng)與實(shí)體標(biāo)簽上展示的信息保持一致?！庇诤接钫f(shuō)。《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽展示內(nèi)容不得篡改，當(dāng)對(duì)數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行修改和更新時(shí)，應(yīng)記錄修改內(nèi)容、修改時(shí)間、修改者信息等要素，確保信息修改過(guò)程可追溯。

據(jù)介紹，除了不斷優(yōu)化數(shù)字標(biāo)簽展示信息外，后續(xù)數(shù)字標(biāo)簽將與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)、智能家居等相銜接，不斷創(chuàng)新應(yīng)用場(chǎng)景，打造食品數(shù)字標(biāo)簽的生態(tài)鏈。于航宇表示，利用數(shù)字標(biāo)簽這一信息化載體，可以拓展其應(yīng)用場(chǎng)景，比如將數(shù)字標(biāo)簽體現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)中，提升食品信息傳播的準(zhǔn)確性；在生活場(chǎng)景中與智能家居聯(lián)動(dòng)，將食品放入冰箱后，通過(guò)互聯(lián)互通，系統(tǒng)自動(dòng)提示食品的保質(zhì)期；等等。

為進(jìn)一步優(yōu)化數(shù)字標(biāo)簽管理、推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽全面應(yīng)用，國(guó)家衛(wèi)生健康委將2025年作為“食品數(shù)字標(biāo)簽推廣年”。統(tǒng)計(jì)顯示，上海、廣東、山東、湖北、湖南、北京等省市積極響應(yīng)，開(kāi)展了宣傳推廣活動(dòng)；包括一些品牌的乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料在內(nèi)的超千款食品，已經(jīng)制作、使用了數(shù)字標(biāo)簽。為了幫助消費(fèi)者快速找到食品上的數(shù)字標(biāo)簽，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心會(huì)同中國(guó)物品編碼中心設(shè)計(jì)了數(shù)字標(biāo)簽專(zhuān)屬logo，標(biāo)志主體以漢字“食”為設(shè)計(jì)原型，融入“人”與“民”的筆畫(huà)元素，彰顯“以人為本，人民至上”的食品安全理念。

實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)雙向奔赴

對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，數(shù)字標(biāo)簽也能帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的好處?！皵?shù)字標(biāo)簽支持‘多碼合一’，將信息展示、產(chǎn)品追溯等功能進(jìn)行整合，減少了企業(yè)在不同二維碼設(shè)計(jì)、貼標(biāo)上的重復(fù)投入，使企業(yè)食品標(biāo)簽管理工作更高效。供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)也可以反哺生產(chǎn)端，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能調(diào)節(jié)、原料溯源等動(dòng)態(tài)優(yōu)化。同時(shí)，《公告》明確食品生產(chǎn)者通過(guò)預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽展示生產(chǎn)者詳細(xì)地址的，可在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上將生產(chǎn)地址簡(jiǎn)化標(biāo)注為縣級(jí)行政區(qū)名稱(chēng)，并在生產(chǎn)者名稱(chēng)后標(biāo)示，這將進(jìn)一步減少食品廠商包裝材料和印刷油墨使用，兼具環(huán)保效益和經(jīng)濟(jì)效益。”數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)企業(yè)洽洽食品供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人王讓告訴記者。

此外，通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，可以展示更多因?qū)嶓w標(biāo)簽版面受限而無(wú)法展示的合法信息，包括配料具體來(lái)源及生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)、詳細(xì)食用方法建議、食品安全與營(yíng)養(yǎng)特性說(shuō)明、全鏈條產(chǎn)品追溯信息等。傳統(tǒng)實(shí)體標(biāo)簽一經(jīng)印刷便無(wú)法修改，數(shù)字標(biāo)簽展示內(nèi)容不得篡改，但可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改或更新，同時(shí)確保信息修改過(guò)程可追溯。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇認(rèn)為，這意味著食品企業(yè)可以進(jìn)一步有效節(jié)約食品標(biāo)簽的維護(hù)成本，并提升企業(yè)管理效率。

賦能綠色低碳發(fā)展，是出臺(tái)《公告》的根本目標(biāo)之一。于航宇介紹，以飲料瓶為例：每瓶飲料標(biāo)簽以碳排放0.013公斤計(jì)算，100億瓶約13萬(wàn)噸碳排放。標(biāo)簽信息每減少10%，可節(jié)省相當(dāng)于超1萬(wàn)戶(hù)家庭1年用電量的碳排放。以16萬(wàn)家生產(chǎn)企業(yè)計(jì)算，平均每家每年降低1萬(wàn)元的成本，食品行業(yè)一年可節(jié)省16億元。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，全面落實(shí)數(shù)字標(biāo)簽是大勢(shì)所趨。今年3月，食品安全新國(guó)標(biāo)為數(shù)字標(biāo)簽在食品領(lǐng)域的應(yīng)用提供了規(guī)范依據(jù)，但很多食品企業(yè)仍處于觀望狀態(tài)，等待具體的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。“這次《公告》的出臺(tái)，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)不確定性的擔(dān)憂(yōu)，將極大推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽技術(shù)在行業(yè)的普及?！崩钣畋硎?，數(shù)字標(biāo)簽是行業(yè)數(shù)字化升級(jí)的重要一步，《公告》的出臺(tái)將為數(shù)字標(biāo)簽的全面應(yīng)用提供充分保障，也將為食品生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入動(dòng)力。食品生產(chǎn)企業(yè)也可以數(shù)字標(biāo)簽為契機(jī)，在數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)技術(shù)應(yīng)用上發(fā)力，讓企業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。

“數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，標(biāo)志著我國(guó)預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理正式邁入數(shù)字化新階段。”國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)表示，今后將繼續(xù)推動(dòng)食品數(shù)字標(biāo)簽的發(fā)展，引領(lǐng)國(guó)際數(shù)字標(biāo)簽建設(shè)，提升國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定的話(huà)語(yǔ)權(quán)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 吳佳佳）