法治日?qǐng)?bào)全媒體記者 王家梁　

民以食為天，食以安為先。為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，凈化食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境，貴州省畢節(jié)市公安局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局等多部門，組成聯(lián)合檢查組嚴(yán)打制假售假食品違法犯罪行為，從源頭上遏制食品安全事故發(fā)生，努力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”?！?/p>

畢節(jié)公安聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局等多部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全開展大檢查，實(shí)地走訪轄區(qū)多家商鋪、超市開展肉制品抽檢工作，重點(diǎn)檢查肉制品進(jìn)貨渠道是否合法正規(guī)，嚴(yán)格查驗(yàn)采購(gòu)票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫合格證明等“身份證”是否齊全有效，確保每一塊肉都能“追根溯源”，來(lái)源清晰可查?！?/p>

“老板，這些熟食容易變質(zhì)，要多注意保鮮方式……”為嚴(yán)防生熟交叉污染、非法添加等風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全衛(wèi)生。聯(lián)合檢查組實(shí)地查看夜市、燒烤店、火鍋店以及經(jīng)營(yíng)肉制品的各類攤位，監(jiān)督操作環(huán)境，看衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，檢查操作人員是否遵守規(guī)范流程?！?/p>

此外，聯(lián)合檢查組仔細(xì)查看在售肉制品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰、準(zhǔn)確，嚴(yán)格檢查儲(chǔ)存條件（如冷藏、冷凍）是否符合要求。堅(jiān)決打擊銷售過(guò)期、變質(zhì)肉制品的行為，讓問(wèn)題肉無(wú)處遁形?！?/p>

通過(guò)對(duì)轄區(qū)學(xué)校等重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查，檢查組工作人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯校園食品安全高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從食材采購(gòu)、食品加工、餐具消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全面排查，確保食材來(lái)源正規(guī)、可追溯，杜絕使用過(guò)期變質(zhì)食材，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品流入校園。　

對(duì)食品加工、供應(yīng)商，檢查組嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)，重點(diǎn)查看食品的進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員的健康證是否齊全，肉制品流通檢疫、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰完整，以及是否存在銷售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法行為?！?/p>

下一步，畢節(jié)公安將持續(xù)深化食品安全源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，通過(guò)日常巡查與突擊檢查相結(jié)合，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。